Le sucre, visible ou invisible, est partout dans notre alimentation. Il s’est rendu indispensable dans les processus industriels par son coût et ses propriétés gustatives et de conservation. Les ...

Trop de viande, trop de gras, trop de sucre, trop de produits transformés… Le régime alimentaire occidental, de plus en plus globalisé, est la première cause de perte de biodiversité dans le monde.